2021-09-0311:20
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯繼烹烹袋、福迪寶之后，近日又有一家微波速食品牌“叮叮袋”完成千萬級天使輪融資。
據了解，“叮叮袋”成立于今年5月，8月底正式向市場推出微波免煮螺螄粉和微波免煮意面等多個SKU，目標客群同樣瞄準18-30歲的“懶人群體”。
冷食君從年初開始關注微波速食，當時產品品類較少、接受度不高，更是有人對這類產品提出質疑。經過半年的發展，如今微波速食市場迎來了哪些新變化？消費者接受度如何？
?冷食傳媒記者 | 毛亞靜
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入局者、品類均增多，
產品創新力、品牌力仍不足
2021年年初，微波速食品類還主要停留在水餃、意面、炒飯上，市面上也僅有福迪寶、再惠兩家主推。
如今打開手機購物軟件，輸入“微波速食”關鍵詞，你會發現已有多家企業入局該領域，并推出相關產品。
△圖片來源：天貓截圖
霸蠻米粉推出4款可微波拌粉；三全推出微波速食蓋澆飯；溫生記推出微波鐵鍋燜面；可微波食用的水餃品牌有：“福迪寶”、“我不是煮餃”、“零波微”、“春風酒家”、“餃小歌”……
另外，現在微波速食有越來越多的品類供選擇：大盤雞、蓋澆飯、煲仔飯、飯團、米粉、螺螄粉、肉夾饃、披薩、雞湯、餡餅……若從口味上、地域特色上再細分，可選的產品種類會更多。
“福迪寶上線產品品類，從最初的6個sku現已拓展為20多個sku，儲備sku達50+，業務發展較為迅速，首個6.18購物節獲得了品類前6名。”福迪寶創始人于文博向冷食君介紹，福迪寶以水餃切入微波速食市場取得了不錯的成效，如今開發出了日式鰻魚飯等其他主食產品來滿足消費需求，未來會不斷向市場推出新品。
“微波速食螺螄粉是我們的獨家產品。”叮叮袋創始人張翔表示，目前已上線的產品還有豬油拌粉、意面等多個SKU，今年會陸續開發20多個SKU。
而冷食君認為，表面上看，微波速食可選擇的種類越來越豐富，但從包裝形式、口感還原、便利程度上來看，產品創新力仍不足，真正專注于該領域產品研發的企業屈指可數。
據觀察，三全、一個伙夫煲仔飯等品牌產品在加熱時，需要將菜肴包倒入可微波的容器中。
△圖片來源：網絡
霸蠻米粉則需要將熱水、各個料理包投放到自帶容器中，再進行微波加熱，這樣的產品形式并不稀奇，也與其他形式的方便產品差別不大。
△圖片來源：網絡
而福迪寶、烹烹袋、叮叮袋等產品則主打用“袋”即食，從食品的包裝形態上、冷凍保鮮、包裝方式上苦下功夫，強調極致口感還原，打造更便利的消費場景。
△圖片來源：網絡
以叮叮袋為例，其袋體的尺寸與比例設計，根據每個sku的克重與產品特性進行了多次調試與計算。比起普通需要拆袋加熱的微波食品，其產品加熱時間更短，效率更高，且能避免出現外熱內冷的現象。當袋內蒸汽使得袋體形變達到一定臨界點，袋子兩邊的排氣口會自動打開進行排氣，就像是一個迷你高壓鍋。
“叮叮袋，表面上看是在食物載體上的包裝創新，其實底層是改造B端供應鏈的能力，在工藝改造上包含了投料/稱重/蒸煮標準/冷卻標準/PPP&TTT難題/GMP、HACCP認證等環節。”張翔認為，在微波美食賽道，暫時還未出現頭部品牌，且大多新入局者都是在單品上跟風，創新能力不足。
2
線上線下全渠道鋪設
打通消費認知障礙
“2021年是微波食品發展的元年，多個食品品牌開發了各種微波食品形態，賽道已經形成。用微波技術改造全品類的理念已經被從業者逐步認可。但微波食品由于市場發展還較為初期，品類的消費認知大于品牌的消費認知，培養消費習慣以及提升品牌認知是福迪寶現階段的主要工作。”于文博說。
為了培養市場和提升品牌認知，福迪寶把品牌推廣和渠道建設同步開展。
線上，通過達人帶貨、主播分享、明星推薦等市場推廣增加產品品牌曝光，同時通過小紅書、知乎等平臺進行品牌及品類宣傳，將線上銷售積累的海量數據精細化整理、分析，判斷消費者購買習慣和偏好，為后續產品開發提供有力支持；線下，入駐北京及河北地區83家物美便利門店，短時間內取得了不俗的銷量。
△大力推進。圖片來源：受訪者供圖
此外，福迪寶還建立了產品反饋機制，對于消費者提出的建議和意見4小時內反饋給工廠端，48小時進行整改和調整，幫助消費者實現極致體驗。
“過去十年是在做存量市場，最早是在簡單的品類里打價格戰，比如水餃、火鍋食材。隨著消費者用餐需求不斷升級，解決‘簡單烹飪’與‘還原現做口味’之間的矛盾是急需解決的問題。而我們的挑戰是，叮叮袋是一個新興品牌，需要大力宣傳塑造品牌形象，教育消費者如何選擇我們的速凍微波食品。”張翔說。
他表示，叮叮袋8月底在天貓上線后，團隊還將在小紅書、B站等社交媒體平臺展開營銷工作，線下商超、便利店渠道也會同步開發，打通銷售渠道，提高產品曝光度。
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市場發展尚處于初期，“2022年或成拐點”
“預計2021-2022年中國市場迎來拐點，2023年-2030年是爆發期。”張翔認為，即食食品行業參考美國日本，空間夠大、增速夠快，還有10年的高成長期，預計未來市場達千億級。
他表示，全球來看，速凍調理食品是20年維度的成長賽道。
美國：速凍調理食品成長期持續20年（1957-1977年），銷量復合年均增長率12.4%。
日本：成長期持續23年（1974-1997年），銷量復合年均增長率7.8%。
中國：在2010年進入成長期，2010-2020年收入銷量復合年均增長率13.8%，遠超其他食品飲料子行業。
對標美日，中國市場還有10年的成長期，預計未來10年收入銷量復合年均增長率達10%。假設2030年，我國速凍調理食品C端人均消費額達到日本水平（169元/人/年），則我國速凍調理食品C端規模為2,379億元。
疫情影響下，越來越多可以滿足宅家條件的用餐方式有著非常顯著的增長，而微波速食相較于其他解決方案而言，無疑更便捷（微波速食無需洗菜、刷鍋、洗碗），對于口味的還原度也更佳。越來越多新興的微波速食品牌已出現。
△圖片來源：網絡
于文博則表示，2021年作為微波食品市場發展的元年，對于平臺、渠道商、品牌商來說都需要積極引導消費者，同時把控好品質，相信在2022年行業會迎來新的發展機遇，2023年行業會有較大的爆發并形成產業新格局。
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