今天是大年初八，往年這個(gè)時(shí)候，凍品商們早已摩拳擦掌，積極備戰(zhàn)即將到來的元宵節(jié)市場。

但今年，受新冠肺炎疫情的影響，全國絕大多數(shù)凍品市場休市，河南鄭州萬邦市場復(fù)工后再恢復(fù)閉市，冷食行業(yè)正遭遇前所未有的經(jīng)營危機(jī)。大家有啥好招？

?冷食傳媒記者|姚冰冰

經(jīng)銷商：商超情況好于餐飲但整體銷量下滑明顯

目前，受新冠肺炎疫情影響，餐飲業(yè)遭遇重創(chuàng)，大廚們都開始上街賣菜了。

超市及零售端需求大量激發(fā)，但全國絕大多數(shù)凍品市場處于休市狀態(tài)，河南鄭州萬邦市場復(fù)工后再恢復(fù)閉市。

凍品商們感受如何，一起來看看吧！

武漢白沙洲冷鏈大市場一經(jīng)銷商發(fā)圈表示：無奈承受著每天的虧損。

◆鄭州經(jīng)銷商：疫情對餐飲業(yè)影響嚴(yán)重，商超客戶還好，工資、房租、資金流對經(jīng)銷商都是嚴(yán)峻考驗(yàn)，工人到崗也困難，不可控的因素太多。元宵節(jié)之前應(yīng)該不會上班了。

◆杭州經(jīng)銷商凌斌：目前，受疫情影響，市場里沒人，開門了沒客戶，要送貨沒工人，想進(jìn)出貨沒物流。冷凍品也算民生必需品，大方向上說，我們行業(yè)是影響比較小的，畢竟民以食為天。但整體消費(fèi)的抑制、工廠的延期、疫情的不確定、原料價(jià)格的波動，包括疫情后市場以及消費(fèi)的恢復(fù)時(shí)間，心里都沒底。經(jīng)銷商能做的也就是走一步看一步了。但這次據(jù)說因?yàn)橐拔抖鸬囊咔橐材芸吹讲糠掷鋬銎钒l(fā)展的希望。

◆濟(jì)南經(jīng)銷商葛紅華：新冠限制所有人流動，超市情況好一些，但對經(jīng)銷商影響也很大，整體銷量預(yù)計(jì)下滑30%。

◆福建經(jīng)銷商：年底是酒店預(yù)制菜、面點(diǎn)、水產(chǎn)等的銷售旺季，年末消費(fèi)被抑制，餐飲渠道經(jīng)銷商肯定有不少積壓，可能需要半年甚至更長時(shí)間才能被市場消化。二批客戶賣不了，一級經(jīng)銷商面臨退貨和庫存積壓，直接影響資金回流。

◆主供商超渠道的信陽某經(jīng)銷商：疫情對凍品行業(yè)影響不是太大，酒店關(guān)門，人們都在家吃飯，涮鍋系列、油炸系列產(chǎn)品賣得火，銷量較往年翻倍。

◆許昌經(jīng)銷商：目前還看不出對湯圓市場影響有多大，主要看接下來一星期的疫情發(fā)展趨勢。

線下受限線上經(jīng)營試水“無接觸”配送特殊

時(shí)期市場遇冷，但什么也難不倒勤勞機(jī)智的凍品人。

線下休市，線上也可以經(jīng)營。格利食品網(wǎng)上線了“新批發(fā)”平臺，擁有SAAS及ERP（含財(cái)務(wù)軟件）+pc端+App端+小程序全套電商系統(tǒng)，打通各渠道數(shù)據(jù)，可以幫助凍品廠商實(shí)體實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)渠道下沉，低成本高成效激活原有供應(yīng)鏈，幫助中小企業(yè)在非常時(shí)期快速恢復(fù)經(jīng)營，保存量，求增量。

“該系統(tǒng)歷時(shí)六年開發(fā)，目前已經(jīng)吸引很多批發(fā)市場和經(jīng)銷商進(jìn)駐。春節(jié)之前在濟(jì)南維爾康市場推廣后，有300多家批發(fā)商自發(fā)進(jìn)駐，說明大家對我們平臺和系統(tǒng)的認(rèn)可。為支持冷食行業(yè)經(jīng)銷商快速轉(zhuǎn)型，特將5000個(gè)名額免費(fèi)送給湖北經(jīng)銷商。”格利食品網(wǎng)CEO李軍棉表示，非常時(shí)期，線下休市，線上經(jīng)營、線上批發(fā)勢在必行，簡單易操作，希望和全行業(yè)從業(yè)者一起渡過難關(guān)。

來自福建的貝盈供應(yīng)鏈則集結(jié)全員提前歸隊(duì)，保障食材的及時(shí)配送。

微信、電話下單，送貨上門，線上改造線下也成了凍品商的應(yīng)對新舉措：山東大家樂食品：元宵節(jié)即將來臨，湯圓在線上的銷售還可以，做微商的一般都直接送貨上門了。

久航公司：為保證大家過個(gè)正常元宵節(jié)，為保家庭消費(fèi)者的正常供應(yīng)，針對湯圓水餃餛飩餡餅等凍品，大連市區(qū)從200元降到100元免費(fèi)送貨。

某火鍋食材店：特殊時(shí)期，不是全天開門，老顧客可以微信下單，送貨上門。

明記食材發(fā)圈：暫停配送，但可以順豐到付。

濟(jì)南經(jīng)銷商孫青山：社區(qū)團(tuán)購提前預(yù)售，超市里賣得也可以，元宵節(jié)湯圓涼涼？不可能的！