牛蛙，肉質(zhì)細(xì)嫩、口感爽滑，總能勾起美食愛好者的食欲；天婦羅，一種流傳許久、完美征服食客的美食制作工藝。

當(dāng)牛蛙遇上天婦羅，會(huì)帶來什么樣的美味新體驗(yàn)？

近日，繼天婦羅蟹味柳、天婦羅蝦成功引爆市場(chǎng)后，山東美佳集團(tuán)推出天婦羅牛蛙，延續(xù)經(jīng)典，再造新爆品。

冷食傳媒 | Alice

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天婦羅牛蛙上市，在家輕松吃牛蛙

作為水產(chǎn)品中的一員，牛蛙不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、口感爽滑；其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)成分，更是讓無數(shù)美食達(dá)人為之淪陷。

如今，隨著各地的飲食習(xí)慣不同、烹飪手法的不同，牛蛙的吃法愈發(fā)豐富百變：四川的“水煮牛蛙”、“泡椒牛蛙”、湖南的 “石鍋牛蛙”、廣東福建的“干鍋田雞”，并誕生了蛙來噠、蛙小俠、哥老官、詠蛙等多個(gè)全國知名連鎖餐飲品牌。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

美佳根據(jù)牛蛙自身特點(diǎn)，結(jié)合現(xiàn)代消費(fèi)者的味蕾體驗(yàn)，將牛蛙與藤椒相融合，再加入天婦羅粉預(yù)油炸，創(chuàng)造出別具風(fēng)味的新款爆品。

美佳集團(tuán)市場(chǎng)營銷中心市場(chǎng)管理部總經(jīng)理馬德軍介紹：牛蛙是水產(chǎn)品中的新寵，藤椒口味更加符合現(xiàn)代消費(fèi)者的味蕾體驗(yàn)，采用天婦羅工藝，使牛蛙表面掛漿更薄、更脆，油脂殘留更少，吃起來更健康。

△圖片來源：受訪者提供

“天婦羅牛蛙終端加工方法也非常簡(jiǎn)單，油炸、炙烤、空氣炸鍋都可以輕松搞定，3-5分鐘快速出餐。”馬德軍表示，適合家庭、餐飲小吃、團(tuán)餐多場(chǎng)景，商超、新零售、電商、社團(tuán)等渠道都很適合

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延續(xù)經(jīng)典再造爆品，

美佳天婦羅家族不斷壯大

提起美佳，業(yè)內(nèi)人士都會(huì)想到美佳的雁陣產(chǎn)品——天婦羅蟹味柳，一款上市僅1年，就成長為風(fēng)靡經(jīng)銷商朋友圈和各大終端渠道、社團(tuán)電商的超級(jí)大爆品。

△圖片來源：受訪者提供

聚焦海洋食品50年、名列首批“好品山東”品牌榜、中國海洋食品預(yù)制菜頭部企業(yè)，山東美佳集團(tuán)依托豐富的外貿(mào)經(jīng)驗(yàn)和強(qiáng)大的資源優(yōu)勢(shì)，繼成功打造天婦羅蟹味柳爆品后，延續(xù)經(jīng)典、不斷突破，先后推出天婦羅咸蛋黃蟹味柳、天婦羅蝦、天婦羅鱈魚柳、天婦羅牛蛙、天婦羅蔬菜等多款新品。

萬物皆可天婦羅。

馬德軍分析，從古至今，不同的烹飪方式會(huì)產(chǎn)生不同飲食內(nèi)容和文化，空氣炸鍋烹飪與其他烹飪形式有所不同，前者需要食物本身含有一定油脂，美佳集團(tuán)開發(fā)出淺油炸和輕油炸產(chǎn)品，使魚糜制品通過裹粉的方式，增加了一定的油脂，更加匹配空氣炸鍋烹制。

“伴隨空氣炸鍋興起的炸物市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，美佳天婦羅系列線上線下全渠道銷售異常火爆！”

當(dāng)前，餐飲“新寵兒”牛蛙正表現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力，國聯(lián)、新希望等巨頭也在強(qiáng)勢(shì)布局。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，未來3—5年以牛蛙品類為主要特色的餐飲店還會(huì)高速擴(kuò)張，會(huì)形成一個(gè)近1000億元的大牛蛙產(chǎn)業(yè)。

而作為天婦羅蟹味柳之后的戰(zhàn)略大單品，美佳集團(tuán)研發(fā)部表示，美佳集團(tuán)也正是看到了牛蛙產(chǎn)業(yè)的巨大潛力，將牛蛙產(chǎn)品休閑化，打破了對(duì)場(chǎng)景的限制，消費(fèi)者在家就可以品嘗到牛蛙美味。

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