2025-08-2114:43
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯從“冷庫建設熱”到“冷庫遇寒冬”，行業的風向似乎一下子就變了。
今年以來，“冷庫空置率高達36%”的話題備受熱議，有河北經銷商反映，5年前市場冷庫得排隊租，今年光他們市場凍庫就退了 1/3；浙江經銷商表示，3年前市場一庫難求，現在直接空了一個樓層的冷庫沒人租。
自啟動年中調研以來，我們先后調查了冷凍食品生產商、經銷商上半年的經營現狀（延伸閱讀：2025年中調研），今天我們再關注一下，作為供應鏈服務商的冷鏈企業上半年的發展態勢。他們過得怎么樣？下半年又該怎么做？
冷食傳媒 | 姚簡明
01
華鼎冷鏈以技術驅動實現增長提升全鏈路效率
“當前消費行業正處于‘更加艱苦且困惑的環境’”，華鼎冷鏈科技CEO王君直言，華鼎冷鏈服務的同店平均月訂貨量下降15%，這一指標直觀反映了消費市場的疲軟。
但整體來看，餐飲訂單、凍品行業的需求是在持續增加。2025年上半年，華鼎冷鏈服務的餐飲品牌數量增長了70%左右，整體業務量增長明顯。
增長的核心驅動力來自三方面：
第一是效率優先取代價格競爭。通過優化單車運營效率，實現車輛單日運輸次數提升，例如將原本單日一趟800元的運輸任務，轉化為單日兩趟、每趟700元的模式，既提高司機收入，又降低客戶單位物流成本。
第二是全鏈條數據打通與預測。借助大數據與AI算法，打通前端門店需求、中端倉配調度與上游工廠生產計劃，實現“以銷定產”。“通過門店歷史銷售數據提前預測需求，幫助工廠制定更合理的生產計劃，減少臨時叫車、緊急趕工等造成的資源浪費。”王君表示。
第三是聚焦降低綜合成本。不糾結于單次物流費用的微小差異，而是通過全鏈條優化，幫助客戶降低5%的綜合成本。例如，通過庫存管理優化，部分大客戶的庫存僅為其前端供應鏈銷售額的1/30，遠低于行業平均的1/10。
據介紹，華鼎打造了以“區域中心倉(RDC)+中心倉(DC)+前置倉”為核心的三層立體式倉網架構，目前已在華北、華中、華東、華南、西部等區域關鍵城市完成布局，倉儲節點遍布全國，服務觸達約2800個區縣。
據悉，華鼎的倉配服務網絡，包括25個省級區域倉儲中心、超過40萬㎡的倉儲面積，確保了一、二線城市及三、四線城市和縣鄉區域的高頻配送?。其中，鄭州基地的倉儲面積有2.2萬㎡，今年倉儲面積增至約3.8萬㎡。
如何看待目前冷庫空置率高的問題？王君表示，這種情況確實存在，主要體現在：
供應過剩：前期集中建設導致冷庫集中交付，短時間內市場供大于求；
供需錯配：部分城市的高標準冷庫供給不足，無法滿足市場需求；
運營模式：凍品行業淡旺季特征比較明顯，企業需要靈活調整倉儲策略。
針對這些問題，華鼎采取了"固定庫容+浮動庫容"的運營模式，有效提升了冷庫使用效率，既能滿足旺季的運營需要，也能有效控制淡季的空置率。
當前，供應鏈正面臨前所未有的高標準、強黏性、數字化降本增效及嚴峻成本考驗的多重壓力，而擁抱AI與智能化技術，則是實現高效統籌的關鍵。
王君重點介紹，華鼎自主研發的“雪豹數智大模型”，深度融合了通用大模型的先進算法與冷鏈行業的專業知識，并融入華鼎多年沉淀的技術經驗，利用智能技術，可貫穿客服、營銷、倉儲、履約等冷鏈業務的全鏈路環節。
他覺得，下半年市場大環境可能仍然不會太好，華鼎將進一步優化倉儲布局，重點加強西部和偏遠地區的網絡覆蓋，擁抱AI與智能化技術，持續提升全鏈路運營效率。
02
齊暢冷鏈:賣貨思維”已經過時要向精細化管理要效益
今年上半年，山東齊暢冷鏈供應鏈的整體業績保持穩定態勢。
山東齊暢冷鏈供應鏈董事長王成江分析，當前市場環境呈現明顯變化：一方面，廠家業務總量持續增長；另一方面，銷售渠道呈現多元化、分散化特征。傳統經銷商渠道普遍面臨下滑壓力，包括商超、便利店等傳統通路業務量下滑明顯，部分業務加速向團餐、電商及零供直配等新興業務渠道轉移。
“渠道分流明顯，傳統渠道下滑，新興渠道增長。舉個例子，我們服務的一個客戶，人家從13年前就開始布局線上渠道，現在發展特別好。這兩年，很多行業伙伴也來齊暢考察，看到我們做得好，其實也是因為我們從25年前已經開始布局，并且發展過程中持續不斷進行戰略布局和業務創新。”王成江表示。
針對行業普遍關注的冷庫空置率問題，王成江表示，這對物流地產商確實構成壓力，但對運營方來說卻有了更多的選擇空間。不過他強調，維護整個行業生態的健康發展至關重要。
王成江認為，冷庫空置率高，主要源于供需失衡：一方面，進出口貿易和大宗商品交易增長放緩，導致經銷商需求萎縮；另一方面，近年來全國冷庫建設持續擴容，今年各地仍有大型冷庫項目在建或規劃中。
“1992年租賃冷庫時，山東地區價格是每平方米2.5元。冷庫電費成本每平方米至少得0.5元以上，冷庫自身的建設成本最低也要0.5元，成本最低最低也要每平方米1元，現在部分地區的冷庫報價已經明顯低于成本。"王成江說。
生意越來越難做，經銷商還有出路嗎？王成江建議，經銷商要學會向精細化管理要效益，科學規劃業務規模與倉儲資源的匹配關系。隨著業務精細化程度提升，需要精準測算冷庫面積、人員和車輛配置等關鍵指標，提前預判、及時修正。他坦言，齊暢在發展過程中也有過判斷失誤，及時調整經營策略就好了。
經銷商要想更好地發展，必須轉變經營思路。傳統經銷商普遍采用供給驅動的銷售模式，拿到知名品牌代理權很重要，但這種“賣貨思維”已經不符合當下的市場環境。現在應該轉向需求導向，研究客戶的實際需求，根據市場需求進行產品規劃，有渠道資源去獲取產品銷售權很容易。因此，經銷商轉型的關鍵在于建立以需求端為核心的新型經營模式。
展望下半年，王成江持謹慎態度："行業環境難有明顯改善，下半年可能會更難，企業要保持競爭力，必須持續學習新知識、提升新技能，更新自己的知識體系，才能在激烈的市場競爭中生存下去。"
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