2020-10-1417:21
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯隨著天氣一天天轉涼，火鍋市場逐漸升溫。近日，阿里注冊多個“盒馬火鍋”商標一事引來廣泛關注，使得火鍋賽道更加沸騰。
接下來，跟著冷食君看看到底是怎么回事。
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再次加碼!阿里注冊多個“盒馬火鍋”商標
盒馬再次加碼火鍋賽道。
天眼查App顯示，阿里巴巴集團控股有限公司近日申請了多個“盒馬火鍋”的商標。商標的申請時間為2020年9月11日，類別包含29類食品、30類方便食品、35類廣告銷售、43類餐飲住宿、31類飼料種籽等。
△圖片來源：網絡
據報道，以撈王為首的多家知名火鍋品牌已加入與盒馬的合作。
價格上，在盒馬App上搜索“盒馬火鍋”，會出現不同的標有“盒馬火鍋”標識的火鍋套餐，價格在88-188元不等;
產品上，有老北京羊蝎子火鍋套餐、內蒙古泉水羊肉火鍋套餐、海南椰子雞火鍋套餐等，派系特色更加突出。
△圖片來源：網絡
據介紹，早在去年盒馬就開賣火鍋，只不過最近注冊了商標。今年趕在中秋國慶長假之前，盒馬火鍋在全國門店上線，有泉水羊肉、酸蘿卜老鴨、小龍蝦、金湯酸菜火鍋等。今年則在去年的高性價比基礎上，重點抓食材品質和豐富性。
△圖片來源：網絡
去年11月，盒馬火鍋在全國門店上線，重點打造海南椰子雞、潮汕牛肉、濃湯海鮮、泰式冬陰功、羊蝎子等口味鍋底，消費者可自行在店內選擇火鍋配菜，“盒區房”消費者則可獲得30分鐘配送上門的服務。
盒馬餐飲采購方面表示，”依托過去幾年在全國范圍內打造的生鮮直采基地和供應鏈能力，盒馬從源頭搭建自己的火鍋食材標準化供應鏈體系，以餐飲的品質、商超的價格，主攻‘一站式到家’服務，刷新火鍋消費的到家體驗。”今年在全國有1000多種火鍋食材來自全國550多家農產品基地。
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全國最大的線上火鍋店
切入到家場景
火鍋作為最受歡迎、也是市場份額最大的餐飲品類，有著越來越明顯的“到家”需求，在家涮火鍋成為不少“懶宅一族”的首選。
從盒馬火鍋商標類別來看，屬于方便食品、餐飲住宿等。而方便食品，對應的消費場景之一，即是在家。
還有數據顯示，2019年，在盒馬，整個火鍋季有10%的人選擇堂食，80%以上選擇到家。去年雙11，盒馬達到日訂單量1.4萬單的高峰，按照盒馬常規120元一鍋的單價計算，僅線上的全年收入將達3.6億，超過行業大佬海底撈，成為全國最大的線上火鍋店。
此前，盒馬總裁侯毅曾在上線火鍋產品時也表示，盒馬希望老百姓不僅能在盒馬吃到火鍋，更重要的是在家里也能方便地吃到干凈、高性價比火鍋。
△圖片來源：網絡
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猜想：未來盒馬火鍋會不會開店?
“盒馬火鍋”商標的注冊，將進一步保護品牌權益，帶來品牌效應，也使得盒馬火鍋更加正式了。
同為盒馬旗下品牌，未來，盒馬火鍋會不會像盒馬工坊(點擊回顧：揭秘盒馬做家庭“一桌菜”的生意經)一樣，從幕后走到臺前，獨立出來開成店，成為盒馬的一種業態呢?屆時，盒馬工坊主打熟食、面點、半成品菜等，盒馬火鍋主打火鍋食材相關。
我們不妨做個猜想。畢竟盒馬火鍋一直依托的是盒馬鮮生店內的零售區域，顧客去店里堂食或者外送到家，如果將其單拉出來，搞成專賣店，也不是沒有可能啊。
并且盒馬產品庫龐大，可選食材多達數千種，菜品豐富;同時，其即時配送體系完善發達，有助于緩解送貨慢等痛點。
從消費者端來看，冷食君注意到，對于盒馬開火鍋店，網友也有一定的呼聲：
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△圖片來源：網絡
不過，對于盒馬火鍋要走的路子，也有業內人士這樣分析：
一個是學線上火鍋外賣平臺-淘汰郎，以火鍋外賣到家形式，滿足用戶線上火鍋到家的需求，目前盒馬線上火鍋品類有椰子雞、豬肚雞、潮汕牛肉火鍋等;
另一個方向則是學鍋圈，自立火鍋便利店品牌，殺入火鍋便利店賽道。原因是，此前盒馬一直與懶熊火鍋保持合作。“由此可見，這次布局并非突發奇想，而是深謀遠慮。
如此看來，盒馬此番舉動背后，不僅僅是與海底撈等火鍋餐飲品牌競爭這么簡單，也釋放出這樣的信號——火鍋從餐飲進入到餐飲零售。
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