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2021-06-0409:53
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：編輯日前，浙江藍雪食品有限公司（簡稱“藍雪”）帶著眾多新品亮相SIAL CHINA 2021中國國際食品和飲料展覽會（簡稱“中食展”）。其中，去刺去骨魚柳等兒童系列產(chǎn)品廣受好評。藍雪此次的目的很簡單，向觀眾介紹更具營養(yǎng)、口感更好、食用更便利的海鮮食材。為期三天的展會，迎來了眾多專業(yè)客戶，很多人表示被藍雪產(chǎn)品“吸粉”。
?冷食傳媒記者 | 利娜
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董事長忙著推新品
外貿(mào)起家的藍雪，已經(jīng)走過23年，在這個活力四射的“年紀”，自然有著無限的激情與干勁。
此次中食展，藍雪大力主推兒童系列新品。藍雪董事長李甬說，后疫情時代，消費者選擇食材時格外注重營養(yǎng)和健康，魚類等水產(chǎn)品，尤其是海洋魚類，富含蛋白質(zhì)、Ω-3不飽和脂肪酸，營養(yǎng)價值更出眾。
△藍雪董事長 李甬
消費需求的提升，讓海鮮產(chǎn)品成為餐桌的新寵。藍雪目前擁有的海鮮系列產(chǎn)品，正好迎合了這一需求，可以適應(yīng)不同的消費人群，在市場上得到廣泛認可。
“銀鱈魚、三文魚、北極鱈魚、美露鱈等是藍雪精選的明星食材。”李甬介紹，藍雪致力于“把世界各地優(yōu)選海鮮食品帶到中國”，為大眾提供綠色健康安全的海鮮食品，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，堅持投入產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新和設(shè)備創(chuàng)新。以中高端冷凍海鮮為主，從原料源頭到成品嚴格把控品質(zhì)。
專門為兒童設(shè)計的產(chǎn)品可謂小而精，每塊魚柳去刺去骨，大小也符合兒童食量。家長在烹飪時，可以單獨解凍，5分鐘輕輕松松完成一道美味。
△圖片來源：藍雪食品官微
不僅如此，針對更多家庭飲食多樣化需求，藍雪還推出了火鍋系列、酸菜魚、番茄魚、水煮魚等眾多產(chǎn)品，成為消費者家中常備的海鮮美味。
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探索國內(nèi)市場
李甬介紹，做外貿(mào)多年，藍雪積累了豐富的經(jīng)驗。對世界各地的海鮮和產(chǎn)品品質(zhì)了如指掌，嚴格按照國際貿(mào)易規(guī)則辦事，因為產(chǎn)品和服務(wù)總是超過訂貨商的預(yù)期，得到了很多客戶的好評。
但外貿(mào)相對來說仍是一種比較“單一”的貿(mào)易方式，由客戶決定產(chǎn)品價格，廠家在既定價格下按照相關(guān)標準選取最適合食材進行生產(chǎn)的方法，利潤空間十分有限。
“說白了，早期因為信息不發(fā)達，外貿(mào)其實賺的是信息差價和服務(wù)費，但訂單量大，所以還是可以賺的。”李甬總結(jié)。
△圖片來源：藍雪食品官微
原本順暢的生意，在2010年左右遭遇了“滑坡”，世界金融危機的爆發(fā)，讓國外實體經(jīng)濟遭遇重創(chuàng)，外貿(mào)首當其沖受到巨大影響。訂單時斷時續(xù)、利潤一縮再縮，用李甬的話說，轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場已迫在眉睫，但多年外貿(mào)養(yǎng)成的習(xí)慣在面對國內(nèi)市場時顯得極不適應(yīng)。
李甬說，前期陣痛非常明顯，摸不清國內(nèi)市場喜好，產(chǎn)品不適應(yīng)、包裝不適應(yīng)、思維不適應(yīng)……團隊一出手就是“國外標準”，包裝風(fēng)格、產(chǎn)品規(guī)格、定價等等都顯得有點“生硬”，李甬很苦惱，開始帶著團隊一點一滴摸索市場，調(diào)整改進。
2011年，是藍雪真正轉(zhuǎn)型之路的開始，依托海外漁業(yè)捕撈加工基地，在“產(chǎn)品設(shè)計-原料采購-加工生產(chǎn)-包裝儲藏-物流運輸-終端售賣協(xié)助”6個環(huán)節(jié)，探索國內(nèi)市場深度參與模式，深耕中國市場。
五年磨一劍，2015年，藍雪產(chǎn)品一經(jīng)推出吸引了眾多消費者，合作伙伴開始絡(luò)繹不絕地找上門。算下來，幾年時間，藍雪系列冷凍海鮮產(chǎn)品熱銷國內(nèi)主要商超8000多家。
△圖片來源：藍雪食品官微
“從2015年到2021年，藍雪的團隊始終保持和消費者的溝通，聆聽粉絲們的寶貴建議，開始真正走向消費者。”李甬說，利用數(shù)據(jù)化，藍雪實現(xiàn)了產(chǎn)品全程可追溯。
每包產(chǎn)品包裝上自帶二維碼，消費者掃一掃就可以知道產(chǎn)品產(chǎn)地、屬性、烹飪方法等等。“除了捕撈不是自己的，其他鏈條全由自己實現(xiàn)，利用數(shù)據(jù)去組織起來。”藍雪也成為業(yè)內(nèi)最早實現(xiàn)產(chǎn)品源頭可追溯的企業(yè)之一。
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真正走向消費者
“以前，藍雪的思路很簡單：告訴經(jīng)銷商有什么貨。2017年以后，藍雪會問市場需要什么貨，會建議經(jīng)銷商什么產(chǎn)品適合什么渠道。”李甬這樣總結(jié)藍雪的轉(zhuǎn)型之路。
在他看來，藍雪做外貿(mào)，一直按照客戶定好的價格去匹配食材，貿(mào)易方式比較簡單，利潤空間非常有限，而國內(nèi)市場不一樣，可以根據(jù)市場需求進行定制化生產(chǎn)，有著廣闊的發(fā)揮空間，這對企業(yè)是非常好的機遇。
從國外轉(zhuǎn)向國內(nèi)，藍雪最看重的也是這一點。對于李甬來說，多年的外貿(mào)經(jīng)驗加上強勁的團隊基礎(chǔ)，想要打好這場仗并不難，他的目標也一直很明確：做高品質(zhì)海鮮食材引領(lǐng)者。
△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
高品質(zhì)不等于高價格，而是要爭取把世界各地最優(yōu)質(zhì)的食材帶給消費者，提供消費者最滿意、性價比最高的產(chǎn)品。
團隊基因讓藍雪在追求高品質(zhì)的同時，開始尋求和國內(nèi)市場的最佳契合點。除了產(chǎn)品多元化，價格也更多元化，真正跟著市場需求走。
“國內(nèi)市場特點明顯——需求多元化。特別好的一點是，消費者對海鮮的認可度和接受度越來越高，很多產(chǎn)品在三四線城市大型連鎖商超賣的特別好。”基于此，李甬認為海鮮產(chǎn)品的未來大有可為。
作為掌舵者，他的思路和定位也特別清晰：專注生產(chǎn)，找伙伴，找誠實伙伴，一起開拓市場。未來的藍雪一定是更符合消費需求的高品質(zhì)海鮮產(chǎn)品供應(yīng)者。
注：本文為合作推廣。
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